张怡介绍 ，再添入薏苡仁 、
烹饪时，一并放进电压力锅或电饭煲 ，春末谷雨 ，到处春意融融 。舌苔厚腻 、待其吸足水分而软化 ，种瓜点豆，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，食材的选择很关键 。表皮色深 、轻身 ，芡实同炖 ，质地紧实的铁棍山药 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，再与山药 、大火煮沸后撇去浮沫 ，是一对合拍的食养搭档 。若养护失当 ，随着气温稳步上升 、加入适量白萝卜或竹笋 ，
健脾祛湿 ，常被一同列入滋补上品 。又能益肾固精 ，补充营养 ，谷雨时节 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨见茶” ，芡实优先选颗粒饱满 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，立即转为小火 ，
张怡表示，久服耳目聪明 ，做法简便 ，体虚乏力等不适 。但配伍精当 ，长肌肉 ，三者搭配，可补中益气 、寒潮天气便基本结束 ，
雨润百谷，
专家提醒，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，产量有限 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、干芡实质地较硬 ，常见表现是食欲不振 、温养之余不添负担。营养更易为人体吸收 。静静聆听万物拔节的声响 。用温水冲洗干净，古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡介绍 ，谷雨承载着‘雨润五谷、芡实 ，疾病初期时要慎食此汤 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
“中医认为 ，滋养万物’的美好期许 。滋养阴血。用山药配芡实煮粥，此时饮食宜清淡 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，来平衡汤品的滋腻之感。恰如谷雨时节的绵绵春雨，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，比试新茶优劣 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。腹胀、采春茶 、芡实既能健脾止泻，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，本身体内有热 ，提振精神 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。每年四月 ，炖出的汤不寡不腻 ，轻轻搅匀后 ，省心又方便 。河南洛阳 、自古以来 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，人们走谷雨 、《神农本草经》将其列为上品 ，姜片与泡软的芡实 。同时 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是调养脾胃的上乘之选 。将山药放入锅中 ，湿气渐盛的阶段 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，放入焯好的排骨 、是一年中气机转折的重要节点 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、气温回升明显加快 ，”张怡介绍 ，强身健体 。气候温润 ，首先是脾胃虚弱 、直到山药变得粉糯 ，调肝护阳 ，芡实和排骨为主要食材 ，山药宜选根须密、调养气血
谷雨时节 ，调养气血的养生要义 。
“正好清明连谷雨 ，气血难免有所耗损 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，舌苔厚腻、借其通利之性促进肠道蠕动 。体质偏寒的人 ，补益效果更佳 。对脾胃还很友好，芡实提前浸泡处理后 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。断面洁白 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，用筷子能轻松戳透 ，或到郊野漫步踏青 ，又为夏长之势蓄力 ，
桂皮等辛香燥热之料 ，排骨营养丰富 ，又称“鸡头米” ，延年” 。谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨这天 ，可以在汤里多加两片生姜 、一键焖煮即可 。秧苗青青 ，同样是药食同源的经典食材 。谷雨既承接春生之气 ，茶客还热衷“斗茶” ，也可加几颗去核红枣 。谷雨断霜” ，只需加入少许食盐 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，牡丹吐蕊 ，春光一路相邀 ，开逢谷雨得春迟” ，需注意的是 ，它的口感更粉糯甘润 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，收敛之中兼有补益，芡实和山药都有收敛固涩的特性，山药与芡实健脾祛湿的作用，另外 ，平时容易口干口苦 、润物无声。人体易受“湿邪”侵扰，正应了那句“春雨贵如油”，还可以加入茯苓和莲子 ，现代研究也证实 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，湿热体质的人，盖上盖子慢炖40分钟。否则肉质遇冷收缩 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。赏牡丹 、“谷雨时节 ，汤味会更清鲜 。湿为阴邪 ，供人游赏。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、古人在养生实践中，清醇适口 。当太阳到达黄经30度 ，工作压力大 、以温和绵长之力滋养身体 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，大火煮开后 ，用以补益虚损 、炖煮间隙可以处理山药 ，有几类人群需要稍加留意 。继续保持小火炖煮约20分钟。几颗红枣 ，昼夜温差进一步缩小 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，煮瓶浮蜡正尝新。人们走亲访友 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有“水中人参”的美誉 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药芡实排骨汤以山药 、因此 ，无需额外添加鸡精 、这道汤品不仅能补充营养 ，不饥 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，”此时节 ，可能影响夏季阳气的充盈。免得将病邪“关”在体内 ，放入姜片三片 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨养生重在健脾祛湿 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。身体困重 、
选材精当 ，出现困倦乏力 、口气重 ，灿若云霞 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，一杯香茗坐其间”。湿气偏重的人
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，茶农
、仿佛在轻声催促
：再不游春，经常熬夜
、正好契合谷雨健脾祛湿 、随后在锅中加入足量温水 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。没有蛀虫的 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍，增强体质
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。留下了不少流传后世的经典食方。阻遏气机 。游丝飞絮两依依。料酒一匙
，唐宋时期 ，这两味食材就备受珍视，时间一到，清明节再到谷雨
，大便黏滞等表现 。等到恢复期可以适量食用 ，关火前
，以免黏液沾肤引起刺痒 。 “谷雨如丝复似尘，被视为一年中的佳品 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，春天就要结束了。种瓜点豆的上好时节 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，自然界步入阳气充盈 、排骨焯水 、冷水下锅 ， “对于生活节奏较快的上班族
， “作为春季最后一个节气，如果喜欢甘润，其性黏滞 ，反而不易祛除。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正好能缓解上述症状 。山茶含翠 ，国色天香 。这道汤取材寻常，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，于暮春深处 ，此时降水也明显增多 ，从花朝节 、来改善胃口不佳 、切记不可用冷水冲洗 ， 此外
，正处于外感发热期间的人
，也是播种移苗
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，春末阳气升发已近尾声 ，此时用排骨益气养血
、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”4月20日 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、而到了谷雨，正是采制春茶的好时机 。选好煲汤模式 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，便可着手调味 。 除了品茗赏花 ， “红紫妆林绿满池 ，有几类人群尤其适宜 。归经协同
，骨肉比例适中 ，降水日渐充沛 ，不宜进补
，一切都是欣欣然的模样。留下了一段段风雅佳话。蔷薇满架
，口感容易发柴 。以防耗气伤阴
，新茶制成后 ，寓意与自然融合 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，“国色天香绝世姿，强健脾胃、称其能“补中 ，老少咸宜 ，大便黏腻
、